Gazeta da Torre
O ambiente de bar/comedoria é importantíssimo para
fidelizar clientes e atrair novos consumidores! Descubra como deixar esse
espaço ainda mais atrativo e convidativo!
Todo o empreendedor sabe: é fundamental se concentrar na
experiência do cliente se você quer ter sucesso. Quando falamos de bar/comedoria,
isso é especialmente verdade.
Existem muitos estabelecimentos que servem boa comida.
Sozinha, essa característica não é o suficiente para conquistar o consumidor.
Para se destacar da concorrência e entrar para a lista de favoritos dos
clientes, é preciso cuidar muito bem do ambiente de bar/comedoria.
E o ambiente não se trata apenas da decoração! Existem
muitos outros fatores que influenciam na experiência do cliente e que devem ser
planejados da melhor maneira possível. Lembre-se: a atenção aos detalhes é essencial
ao gerir um bar/comedoria.
Quer
mais dicas para deixar seu espaço bonito?
Se você quer aprender tudo sobre como tornar um ambiente
de bar/comedoria acolhedor, bonito e muito mais chamativo, está no lugar certo!
Nesse post, trazemos dicas incríveis para garantir que seu bar/comedoria decole!
É só continuar lendo para descobrir como:
A
importância do ambiente de bar/comedoria
Dificilmente, hoje em dia, as pessoas procuram um bar/comedoria
apenas pela comida. Não é à toa que esse tipo de negócio é considerado parte do
setor de entretenimento. Quando saem para comer, os clientes esperam passar
algumas horas agradáveis se divertido.
Os bares/comedorias
também são usados como ponto de encontro, tanto para casais quanto grupos de
amigos. Até mesmo reuniões de negócios podem ser realizadas no espaço. Mas para
isso, o consumidor irá procurar um ambiente propício, que permita que aquela
situação social se desenrole sem problemas.
Dessa forma, a melhor dica que podemos te oferecer para
garantir um ambiente de bar/comedoria perfeito é essa: conheça seu público.
É importantíssimo manter o seu cliente em mente quando montar
o ambiente de bar/comedoria. Dessa forma, você tem certeza de que irá atrair o
público certo com os detalhes certos!
Como
deixar o ambiente mais atrativo
Agora que você já sabe a importância de construir um
ambiente de bar/comedoria adequado,
vamos às dicas de como fazer isso! A seguir, você encontra instruções para ter
certeza que não esqueceu de nada na hora de planejar o ambiente.
Se você quer mais dicas relacionadas à administração,
leia também esse outro post! A seguir, você confere as dicas para deixar o
ambiente muito mais convidativo:
Defina
Seu Tema
Um dos pontos mais importantes ao fazer uma boa decoração
ou criar um ambiente coeso é definir e manter um tema. Pode parecer uma dica
óbvia, mas acredite: é muito fácil desviar do seu tema ao preparar a decoração
e outros detalhes do ambiente de bar/comedoria .
Muitos donos passam por dificuldades com isso, e
portanto, preparamos algumas dicas para garantir que você não saia do seu tema:
Todos os objetos de decoração utilizados devem ser
compatíveis com o tema. Sejam eles fotos, quadros, esculturas ou arranjos.
Evite utilizar o ambiente de bar/comedoria para exibir
memórias, a não ser que elas combinem com o tema do local. Por exemplo, uma
camiseta assinada pelo jogador que visitou o local pode ficar muito bem em um
ambiente informal, mas não é uma boa peça para decorar um bar/comedoria romântico.
Procure o seu tema na internet para encontrar inspiração
para a decoração.
Conheça seu público. Acompanhe as redes sociais do bar/comedoria
(e dos concorrentes!) para encontrar comentários que podem te oferecer uma ótima
visão do que seu consumidor procura.
E lembre-se: um tema não precisa ser algo extravagante e
nem extremamente definido. Por exemplo, um bar/comedoria mexicano pode ser todo
decorado com essa temática, ou pode preferir uma decoração minimalista e moderna.
Tudo depende do seu público-alvo.
Mantenha
a Claridade
Quando falamos do ambiente de bar/comedoria, a maioria
das pessoas pensam apenas na decoração. O fato é que existem muitos outros
fatores que influenciam na qualidade do ambiente. Um deles é a iluminação.
Como já discutimos há alguns tópicos, os clientes
procuram o bar/comedoria, em geral, durante situações sociais. Dessa forma, é
importantíssimo que o nível de luz no local seja suficiente para que as pessoas
enxerguem claramente os membros de seu grupo.
Além disso, é importante que as mesas sejam iluminadas de
forma a oferecer um bom destaque aos pratos que você está servindo.
Comunicação
Visual
A comunicação visual é extremamente importante para
qualquer tipo de marketing. A estratégia não deve ser deixada de fora, também,
na hora de montar o ambiente de bar/comedoria.
Você sabia que é muito mais fácil lembrar de informações
que acompanham imagens? Isso por que a comunicação é capaz de engajar e expelir
emoções imediatamente. Esse tipo de mensagem difere, por exemplo, de textos,
que precisam ser lidos antes de causar qualquer reação emocional.
Dessa forma, é preciso usar a comunicação visual a seu
favor! Veja algumas dicas de como deixar o ambiente de bar/comedoria mais
chamativo com essa técnica:
Elabore
um cardápio com fotos dos pratos.
Os quadros e pôsteres nas paredes podem ajudar a reforçar
o tema ou a vender determinados produtos.
Utilize os utensílios, como guardanapos e jogos
americanos para reforçar a marca.
Abuse das redes sociais! Fotos dos pratos e vídeos curtos
com o preparo ou momento de servir estão muito populares, e podem atrair muitos
clientes.
Os
Cuidados Com os Móveis
Os móveis, assim como todos os utensílios que serão
usados pelos clientes, são fundamentais para criar um bom ambiente de bar/comedoria.
Afinal, mesmo que sua decoração esteja impecável e a
comida seja ótima, móveis de baixa qualidade podem impedir os clientes de
voltar.
Lembre-se: a experiência do cliente é o que está em jogo.
Como você se sente quando precisa fazer uma refeição em uma mesa em desnível,
por exemplo?
A situação dos móveis influencia diretamente o conforto dos
clientes. Por isso, garanta que seus móveis estão em boas condições e são
confortáveis. Confira uma lista de fatores que precisam ser checados para não
esquecer de nada:
Cadeiras devem ser confortáveis.
Se houver estofado, garanta que eles estejam sempre
limpos e sem cheiro.
Confira se as mesas não estão bambas ou em desnível.
Evite assentos fixados no chão. A distância entre eles e
a mesa pode não ser confortável para todos os clientes.
Garanta que os lavabos estejam sempre limpos e que não
falte papel higiênico e toalhas de mão descartáveis.
Certifique-se de que os móveis não estejam riscados ou
manchados.
Verifique se todas as cadeiras passam sensação de firmeza
e não possuem nenhuma parte quebrada ou dano.
Se utilizar cortinas, lembre-se de verificar se estão
limpas e sem cheiros.
Personalize
o Seu Espaço
O seu bar/comedoria é único. Você sabe disso, mas também
precisa comunicar isso aos seus clientes. Portanto, é importantíssimo
personalizar o espaço.
O ambiente ideal é aquele que será sempre associado ao
seu negócio. Sua meta deve ser essa: em todas as fotos que seus clientes
tirarem dentro do seu bar/comedoria, o local deve ser imediatamente identificável.
Quando eles olharem para a foto daqui há alguns meses, devem lembrar-se onde
estavam quando ela foi tirada.
Seja criativo e transforme o ambiente de restaurante em
um ícone!
Atendimento
de Qualidade
Mesmo com todas as dicas anteriores, seu ambiente de bar/comedoria não pode ser perfeito sem um
super atendimento. Como falamos nos tópicos anteriores, a experiência do
cliente é importantíssima para seu negócio. E boa parte dele será definida pela
forma como o consumidor foi atendido.
Treinar e valorizar a sua equipe é a melhor forma de
conseguir um atendimento de qualidade. Vamos falar um pouco mais sobre isso:
Treinamento
Sua equipe não pode fazer o melhor possível se não sabe
qual é sua definição de um atendimento perfeito. Durante o treinamento, a
equipe precisa aprender quais são os padrões esperados e como devem falar com
os clientes.
Nem sempre o treinamento quer dizer contratar cursos ou
profissionalizantes. Muitas vezes, ele pode ser feito em um período curto,
durante o funcionamento do próprio negócio. Em alguns estabelecimentos, você
inclusive encontrará funcionários em treinamento com uniformes diferentes, que
sinalizam o fato.
Veja
o que é importante ensinar à sua equipe que atua no salão:
Regras
gerais de etiqueta
Como falar com os clientes
Quando abordar a mesa (geralmente quando todos já estão
com os cardápios fechados)
Quando oferecer novas bebidas
Como o salão está dividido e quais mesas cada um deverá
atender
Como explicar os itens do cardápio
Como fazer sugestões para clientes que as peçam
Alguns detalhes podem parecer pequenos, mas lembre-se: o
cliente irá sempre perceber o todo. Por exemplo, é comum que clientes se sintam
incomodados com garçons que perguntam muitas vezes se está tudo bem na mesa ou
que chegam para anotar os pedidos antes que todos tenham escolhido seus pratos.
Essas são situações que podem ser evitadas com o treinamento correto.
Quanto mais informações sua equipe tiver sobre como
deverá agir, melhor será o atendimento!
Valorizando
a equipe
Não adianta oferecer o melhor treinamento possível se sua
equipe está desmotivada ou não gosta de trabalhar no seu bar/comedoria. Por
isso, é essencial tomar medidas para que os sorrisos no rosto sejam sempre
genuínos.
Confira
algumas formas de manter sua equipe motivada:
Estabeleça metas realistas, e ofereça prêmios para quem
cumpri-las, ao oposto de punição para aqueles que não o fizerem.
Dê feedback aos seus funcionários. Não deixe de elogiar
um bom trabalho e prefira fazer críticas construtivas em particular.
Valorize seus profissionais: Lembre-se que novas
contratações acarretam em muitos custos e novos treinamentos. Por isso, dê
motivos para que seus colaboradores queiram permanecer no bar/comedoria.
Invista no seu futuro – e no da sua equipe! Treinamentos
e cursos de capacitação específicos mostram aos funcionários que são
valorizados.
Crie boas condições de trabalho. Um ambiente de trabalho
harmonioso e saudável é essencial para eliminar a rotatividade de funcionários.
Dica
extra: Utensílios de qualidade
Os móveis não são a única coisa no seu restaurante que
devem estar em ótimo estado! É importante também oferecer utensílios de
qualidade e em ótimo estado.
Para garantir a melhor experiência possível, é essencial oferecer
talheres, pratos, copos e guardanapos que realmente cumpram sua função. Veja
alguns problemas para evitar no seu negócio:
Pratos que deslizam nas mesas (pode ser corrigido com o
uso de jogos americanos).
Facas pouco afiadas ou inapropriadas para o tipo de
comida servido (em especial carnes).
Garfos frágeis ou descartáveis, que podem dobrar ou
quebrar.
Copos com manchas ou marcas de digitais.
Talheres inadequados para o tipo de comida servido.
Falta de talheres necessários (por exemplo, colher para
café)
Guardanapos descartáveis que contém plástico na
composição (são transparentes e não absorvem direito).
Guardanapos de pano que podem estar manchados, desfiados
ou rasgados. (Os descartáveis também são mais higiênicos!)
Guardanapos Relevo
Os guardanapos da Relevo são uma ótima opção para seu
restaurante, tanto no quesito de custo quanto para potencializar a experiência
do consumidor.
Tratam-se de itens descartáveis e recicláveis. Eles são,
portanto, muito mais higiênicos do que as versões de pano. Você sabia que o
tecido pode conter bactérias, mesmo depois de lavado? Sem contar que os
guardanapos de papel oferecem um menor custo unitário e não acarretam em custos
de manutenção e reposição.
Como são recicláveis e produzidos com madeira de
reflorestamento, sem a adição de plásticos na fórmula, são produtos
ecologicamente responsáveis.
Além de todas essas vantagens, eles também são muito mais
bonitos – e eficientes. É garantido que as peças vão agradar seus clientes.
Como é opaco, resistente e absorvente, não é necessário utilizar mais do que
uma peça por refeição. Você ainda pode usá-los para reforçar ainda mais sua
marca, personalizando os guardanapos com o seu logotipo.
Conclusão
O ambiente de bar/comedoria é o fator que mais influencia
na experiência do consumidor! Atualmente, o setor do entretenimento lida com
clientes cada vez mais exigentes, que buscam experiências únicas, agradáveis e
memoráveis. Não é mais o suficiente apenas servir boa comida. É necessário
criar um ambiente de bar/comedoria
perfeito para se diferenciar da concorrência.
Por João Rufatto, consultor